CMC stopnja zobne paste

Karboksimetil celuloza [1] (v angleščini: karboksimetil celuloza, okrajšana kot CMC) je znana tudi kot celulozna gumija [2]. To je izdelek, ki je posledica zamenjave vodika na nekaterih ali vseh hidroksilnih skupinah celuloze s karboksimetil skupinami. Običajno se uporablja njegova natrijeva sol (karboksimetil celulozni natrij). Karboksimetil celuloza je pogosto uporabljen aditiv za hrano, njegova natrijeva sol pa se pogosto uporablja kot zgoščevalec in material za pasto. Karboksimetil celuloza je znana kot industrijski mononožijev glutamat [3]. V industrijski proizvodnji se pogosto uporablja in prinaša znatno vrednost na različna proizvodna polja. Karboksimetilna celuloza je bela ali rahlo rumena prah, zrnata ali vlaknasta trdna, netoksična, makromolekularna kemična snov, ki se zlahka raztopi v vodi, se ne raztopi v organskih topilih in lahko absorbira vodo in se razširi. Kadar se raztopi v vodi, lahko tvori prozoren viskozni gel, viskoznost pa se bo s povečanjem temperature zmanjšala [4]. Zaradi posebnih lastnosti ima med shranjevanjem in prevozom veliko posebnih zahtev. PH vrednost vodne vzmetenja je 6. 5 - 8. 5.